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Törggelen: Zeit für Genießer in Südtirol

Aktualisiert: Feb 5

Ende September beginnt in den Bergregionen Norditaliens eine Zeit kulinarischer Hochgenüsse. Das Törggelen ist ein uralter Brauch, der seinen Ursprung im Südtiroler Eisacktal hat und Gourmets aus ganz Europa anzieht.

Törggelen Foto: ID 65881887 © Bernd Juergens | Dreamstime. com Törggelen: Schlemmerwochen in Südtirol Südtirol ist bekannt für die vielseitige Küche, die auf unvergleichliche Weise deftige Köstlichkeiten aus der Alpenregion mit mediterraner Kochkunst vereint. Ein kulinarischer Höhepunkt im Kalenderjahr ist das Törggelen im Herbst. Ende September, wenn die Weinlese in Südtirols Süden, im Eisacktal und im Meraner Land abgeschlossen ist, beginnen südlich des Alpenhauptkammes die Schlemmerwochen. Buschen- und Hofschänken auf den Südtiroler Bergbauernhöfen öffnen ihre Tore für Wanderer und Genießer und verwöhnen den Gaumen mit herzhaften Spezialitäten aus der Alpenregion. In Südtirol wird dieser Brauch seit Jahrhunderten gepflegt und Feinschmecker aus ganz Europa geben sich zu dieser Zeit der kulinarischen Hochgenüsse ein Stelldichein in der autonomen Provinz. Eine zentrale Rolle beim Törggelen in Italien spielen die schmackhaften Esskastanien. Sobald die Maronen reif sind und ihre stachelige Hülle abgeworfen haben, werden sie eingesammelt und über offenem Feuer geröstet. In Südtirol werden die essbaren Edelkastanien als Keschtn bezeichnet. Im Eisacktal finden alljährlich zwischen Mitte Oktober und Anfang November die Eisacktaler Keschtnwochen statt, bei denen die Köche in den Restaurants allerlei Köstlichkeiten aus den reifen Früchten zaubern. In den Buschenschänken werden herzhafte Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, Gerstsuppe, Schlachtplatten mit Surfleisch und aromatischer Bergkäse aufgetischt, die um den jungen Wein der aktuellen Saison ergänzt werden. Besuchen Sie unser Reiseportal Ferienhaus-Alpen.eu und erfahren Sie mehr Einzelheiten zum Törggelen in Italien. Dort finden Sie darüber hinaus eine Riesenauswahl an komfortabel ausgestatteten Ferienhäusern und Ferienwohnungen in der Alpenregion.

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